Recettes2cuisine.fr

tartare de saumon au gingembre

Tyxia — 2012-05-17T04:00:00Z

400 g de saumon cru 1 échalote hachée 40 g de gingembre frais haché 20 g de noix de cajou non salées 4 cs d'huile d'olive le jus d'un citron 1 brin de coriandre sel, poivre Coupez le saumon en cubes. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre, l'échalote, un peu de sel, un peu de poivre, les noix de cajou cassées en petits morceaux. Laissez au frais jusqu'au moment de servir, décorer avec un brin de (...) - recettes / entrée froide, facile, rapide, 4 personnes, exotique - épicée, menu, noël

rose des sables blanche ylang ylang

delasoupeaudessert — 2012-05-16T04:00:00Z

60g de pétales de mais non sucré
60g de rice crispies (non sucré)
250g de chocolat blanc
20g de beurre
2 pincée de cristaux d'huile essentielle d'ylang ylang

Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain marie (attention, le chocolat blanc est plus fragile que le chocolat noir ou au lait).
Ajouter alors les cristaux d'ylang ylang. Bien mélanger.
Ajouter les céréales, bien les enrober de chocolat.
Avec les cuillères à soupe, former des quenelles et des déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson pour les faire prendre.

Voir en ligne : http://delasoupeaudessert.blogspot....

salade césar de ricardo

Lexibule — 2012-05-15T04:00:00Z

Pour la salade :

Laitue romaine lavée et coupée en morceaux
Croûtons à l'ail
Bacon cuit et émietté
Parmesan râpé et en copeaux
Sel et poivre

Ingrédients pour la vinaigrette (mayonnaise) :

2 c. à soupe de câpres rincées et hachées finement
2 c. à soupe de jus de citron
1 jaune d'œuf
1 c. à thé de pâte d'anchois (moi remplacé par de la moutarde de Dijon)
1 gousse d'ail écrasée (moi 2)
1/2 tasse d'huile de canola

Pour faire les croûtons, couper une demi baguette en cubes.
Déposer dans un bol. Verser un peu d'huile.
Écraser une gousse d'ail au-dessus. Saler, poivrer et mélanger.
Cuire au four, à 375 F une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés.
Pour la vinaigrette (mayonnaise), mettre dans un bol les câpres, le jus de citron, le jaune d'œuf, la pâte d'anchois et l'ail et mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter l'huile en filet et fouetter jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise.
Rectifier l'assaisonnement et réfrigérer.
Dans un grand bol à salade, mélanger tous les ingrédients et servir.

Voir en ligne : http://lesmillesetundelicedelexibul...

gâteau à la napolitaine

Lexibule — 2012-05-14T04:00:00Z

Ingrédients pour le gâteau :

1/2 tasse (65 gr) de farine tout- usage non blanchie
3 c. à soupe de cacao, tamisé
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 œuf
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola ou de maïs
2 c. à soupe de lait
2 tasses (435 gr) de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie

Ingrédients pour la mousse aux fraises :

1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 blanc d'œuf
1 tasse (220 gr) de purée de fraises

Pour obtenir environ 1 tasse (220 gr) de purée de fraises, réduisez en purée au robot 2 tasses (300 gr) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées. Moi, recette dans le lien ajouté ci-haut

Préparation pour le gâteau :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter l'œuf avec la cassonade au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec l'huile et le lait.
Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille sans le démouler. Congeler 15 minutes.
Répartir la crème glacée sur le gâteau. Réserver au congélateur.

Préparation pour la mousse aux fraises :

Dans un bol, fouetter la crème avec la moitié du sucre au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le blanc d'œuf au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le reste du sucre graduellement en fouettant jusqu'à la formation de pics fermes.
Ajouter la purée de fraises et mélanger en pliant à l'aide d'une spatule. Incorporer la crème fouettée de la même façon. Répartir dans le moule sur la crème glacée et congeler environ 4 heures ou toute une nuit.

Voir en ligne : http://lesmillesetundelicedelexibul...

mijoté de thon à la tomate et aux épices

lolo — 2012-05-13T04:00:00Z

1 boite de thon au naturel (190g non égouttée)
1 boite de tomates concassées
1 oignon
1/2CàC de curry des Philippines Epices et Saveurs
3 pincées de piment doux
1/2CàC de cumin
1/2CàC de gingembre
10cl d'eau
1 filet d'huile d'olive

Emincer finement l'oignon et égoutter la boite de thon. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon.
Ajouter l'ensemble des épices et laisser revenir 1 minutes en ne cessant de mélanger avec un cuillère en bois.
Ajouter la boite de thon mélanger et verser la boite de tomates concassées.
Faire revenir pendant 10 minutes puis ajouter 10 cl d'eau. Laisser à nouveau cuire pendant environ 15 à 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Servir bien chaud accompagné de riz.

Voir en ligne : http://feedproxy.google.com/~r/lolo...

salade de saison : mâche, betterave et oeufs molets

amafacon — 2012-05-12T04:00:00Z

quelques pieds de mâche
1 betterave
2 oeufs
huile
vinaigre
moutarde
sel
poivre du moulin.

Nettoyez les pieds de mâche en supprimant les racines et les premières feuilles et faites-les tremper dans une eau vinaigrée.
Faites cuire la betterave non épluchée 40 minutes à la vapeur(ou 2 heures au four à 170° enveloppée dans un papier d'alu).
Laissez la refroidir, épluchez-la et coupez-la en petits cubes.
Préparez une sauce vinaigrette à la moutarde ( voir 11 sauces de base).
Dressez les pieds de mâches égouttés et les cubes de betterave dans une assiette de service.
Arrosez avec la sauce.
Cuisez les oeufs molets

Voir en ligne : http://amafacon.canalblog.com/archi...

petits cakes miel, amandes & fruits confits

Laura_Cookie — 2012-05-11T04:00:00Z

80 g de fruits confits
2 cs de miel liquide
50 g de poudre d'amandes
150 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
50 g de purée de sésame
100 ml de lait
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les fruits confits en petits dès.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le miel, le lait, la purée de sésame, la farine et la poudre d'amandes tamisées, la levure et la pincée de sel.
Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent bien mousseux (environ 5 minutes).
Incorporez-les délicatement à la pâte puis ajoutez les fruits confits.
Remplir les moules en silicone aux trois quarts.
Enfournez 20 minutes environ.

Voir en ligne : http://delicescookies.canalblog.com...

Qui n'a jamais rêvé de déguster de délicieux cakes aux fruits confits maison ! Et bien moi, c'est chose faite !

Je me suis rendu compte que je n'avais jamais réalisé ces petits cakes si populaires, que j'aime tant à dévorer avec mon thé.

La encore, je n'ai pas vraiment respecter la recette et j'ai tout simplement mixé 2 recettes qui me tentait, extraites de "L'atelier cakes & muffins" des éditions Larousse reçu à Noël.

tarte au citron, kiwi et framboise

Aurelie — 2012-05-10T04:00:00Z

1 pate sablée
1 tasse de framboises surgelées
2 citrons
3 kiwis
6 oeufs
6 biscuits à la cuillère
200 gr crème fraîche
200 gr sucre
2 cs poudre d'amande
2 cs maïzena

Étaler la pâte dans le moule à tarte - placer au frais le temps de finaliser la tarte
Peler et tailler les kiwis en rondelles - réserver
Prélever le zeste des 2 citrons et presser le jus - réserver
Préparer l'appareil à tarte : mélanger les oeufs et le sucre - ajouter la crème fraîche, la maïzena, la poudre d'amande, le jus et les zestes de citron
Sortir le moule à tarte du réfrigérateur
Émietter les biscuits à la cuillère sur la pâte puis verser l'appareil.
Disposer les rondelles de kiwi et les framboises
Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes.
Une fois refroidie, saupoudrer la tarte de sucre glace.

Voir en ligne : http://aurelie51cuisine.canalblog.c...

Franchement, nous avons eu un vrai coups de coeur pour cette tarte.

J'avoue que je n'aime pas trop le kiwi mais associé au citron et à la framboise, c'est un vrai régal.

Si vous aimez les tartes au goût acidulé, alors celle-ci est faite pour vous !!!!

steaks hachés à la tomate et pommes sautées

Chantal — 2012-05-09T04:00:00Z

4 steaks hachés
8 grosses pommes de terre
1 salade verte
1 bt de pulpe de tomates pelées
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 gousse d'ail
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ verre d'huile de tournesol
cuillère à café d'herbes de Provence
persil
sel, poivre
½ sucre

Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez les en gros cubes.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.
Dès qu'elle est bien chaude faites y rissoler les pommes de terre 30 mn environ en les tournant souvent.
En fin de cuisson, salez, poivrez, poudrez d'herbes de provence.
Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle avec l'ail haché et le concentré de tomate.
Faites légèrement colorer, ajoutez la pulpe de tomates après l'avoir mixée. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et une pincée d'herbe de Provence. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à la fin de cuisson des patates.
Faites cuire les steaks hachés selon votre convenance.
Servez les steaks hachés nappés de sauce, accompagnés des pommes sautées et de salade verte.

Voir en ligne : http://www.toques2cuisine.com/2009/...

cupcakes chocolat à la noix de coco

Michael — 2012-05-08T04:00:00Z

100gr de farine + 1 cc de levure chimique
25gr de chocolat en poudre amère
125gr de sucre
100gr de beurre fondu
2 oeufs
2 cs de lait
2 cuillère à souper de noix de coco râpée
framboises

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient battre au fouet le sucre et le beurre en pommade.
Ajouter les oeufs 1 à 1, mélanger avec un fouet.
Verser le lait, mélanger.
Incorporer la farine, le cacao en poudre et la levure en 4 fois.Sans titre 2 Cupcakes chocolat à la noix de coco
Placer les caissettes dans des moules rigides à muffins pour les maintenir pendant la cuisson.
Répartir la pâte dans les caissettes.
Ajouter une framboise par cupcake et saupoudrer avec de la noix de coco râpée.
Enfourner plusieurs minutes
Ôter les cupcakes du moule rigide et les laisser refroidir sur une grille.

Voir en ligne : http://feedproxy.google.com/~r/Mich...