bavarois de rhubarbe
La recette bavarois de rhubarbe en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 6h
Les ingrédients pour cette recette :
pour 5 bavarois :
- 200 gr de compote de rhubarbe (rouge) ou Compote à la rhubarbe (verte)
- Édulcorant de votre choix
- 4 feuilles de gélatine
- Le jus d’1/2 citron
- 150 gr de fromage blanc 0%
- Arôme vanille
- 4 gouttes de colorant alimentaire rouge
Comment préparer et cuisiner la recette bavarois de rhubarbe étape par étape ?
- Commencez par faire la compote, si vous ne l’avez pas déjà « en stock », puis mixez-la, ou passez-la au chinois pour obtenir un appareil bien lisse.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Pendant ce temps récupérez le jus d’un demi citron que vous ferez chauffer à feu doux. Une fois la gélatine ramollie, essorez-la bien et plongez-la dans le jus de citron chaud, hors du feu, pour la faire fondre.
- Versez la gélatine fondue dans la compte de rhubarbe, puis ajoutez le fromage blanc, l’arôme et le colorant. Gouttez et rajoutez de l’édulcorant si nécessaire.
- Battez un peu vigoureusement l’appareil de manière à l’aérer un maximum puis versez-le dans des ramequins ou moule à bavarois.
- Placez au frais quelques heures avant de servir (l’idéal étant de le laisser toute une nuit).
- Pour le démouler, plongez le fond de votre moule dans de l’eau chaude, quelques secondes, avant de renverser sur un plat de service/assiettes.
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