charlotte aux litchis et au sirop de rose
La recette charlotte aux litchis et au sirop de rose en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 6h
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 boite de litchis au sirop
- 1 sachet de biscuits rose de Reims (275 g)
- 20 + 20 cl de crème liquide
- 15 cl de lait entier
- 60 g de sucre
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 cuillères à soupe de sirop de rose
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
- vanille
Comment préparer et cuisiner la recette charlotte aux litchis et au sirop de rose étape par étape ?
- Si vous n’avez pas de petit plateau adapté, prédécoupez une petite planche au dimension de votre moule à cake (carton recouvert de papier d’alu...très bien).
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Blanchissez les jaunes d’oeufs et le sucre. Mettez le lait et la crème (20 cl) dans une casserole. Faites bouillir ajoutez la vanille puis versez sur le sucre et les oeufs. Mélangez bien et remettez à cuire jusqu’à ce qu’un doigt passé sur une cuillère en bois trempée dans la crème laisse une trace bien nette.
- Incorporez les feuilles de gélatine et mélangez bien.
- Montez le reste de la crème en crème fouetté et incorporez là à la crème anglaise collée quand elle est bien refroidie.
- Egouttez les litchis et réservez le sirop dans un récipient et incorporez le sirop de rose. Mettez les litchis dans la crème.
- Trempez les biscuits dans le sirop de litchis à la rose et tapissez en le fond et les côtés du moule à cake côté plat des biscuits contre les parois du moule.
- Versez la crème aux litchis dans le moule, recouvrez les de biscuits trempés. Laissez prendre toute une nuit au réfrigérateur puis démoulez.
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