cupcakes à la banane

Méthode muffins :

1. Préchauffer le four à 350°F. (175°C). Disposez 18 caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins.
2. Préparer la pâte. Dans un grand saladier, mélangez le beurre avec le sucre, la farine, les oeufs et la noix de muscade au batteur électrique 2 à 3 minutes environ, jusqu’à homogénéité.
3. Incorporez les bananes écrasées et mélangez bien.
4. Répartissez la préparation dans les caissettes. Enfournez 20 minutes.
5. À la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes, puis disposez les gâteaux sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

Méthode pour le glaçage :

1. Dans un grand saladier, fouettez la fromage jusqu’à consistance lisse.
2. Incorporez le sucre à glacé, le jus de citron et l’extrait de vanille sans cesser de fouetter, jusqu’à homogénéité.
3. Nappez le dessus des cupcakes de ce glaçage et décorer de 1 tranche de banane. Les cupcakes se conservent 3 jours dans un récipient hermétique et 3 mois au congélateur.