Recette exotique - épicée

Coupez le saumon en cubes. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le gingembre, l’échalote, un peu de sel, un peu de poivre, les noix de cajou cassées en petits morceaux. Laissez au frais jusqu’au (...) voir la recette »

Laver les kumquats, les couper en fines tranches et les faire confire avec le miel et 3 cuil. soupe d’eau de fleur d’oranger pendant une vingtaine de minutes à feu doux. Réserver. Peler les autres (...) voir la recette »

Versez le riz dans une passoire et rincez-le abondamment à l’eau froide. Egouttez les demi-pêches, coupez-en 4 en dés et les deux autres en lamelles. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un (...) voir la recette »

Retirer le vert des poireaux. Laver les blancs et en retirer la première peau. Les emincer finement et réserver. Emincer finement l’oignon. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire (...) voir la recette »

Décortiquez les écrevisses, et détaillez l’ananas en morceaux. Pelez la carotte, et râpez là. Dans un bol, mélangez la crème fraiche, le ketchup, le vinaigre, et assaisonnez. Vous pouvez éventuellement (...) voir la recette »

Peler les ananas et les couper en petits cubes. Dans une casserole, faire fondre 25 g de beurre avec le miel et 2 cuillerées a soupe d’eau. Hors du feu, ajouter les cubes d’ananas. Mélanger pour (...) voir la recette »

A l’aide d’une mandoline détaillez la mangue en julienne. Ciselez l’oignon et la coriandre. Mélangez ensuite la mangue , l’oignon, la coriandre, le citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Faire (...) voir la recette »

Coupez le poivron en deux, ôtez les graines, puis découpez-le en petits cubes. Découpez la viande en gros cubes. pelez la pomme et coupez-la en cubes. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à (...) voir la recette »

Éplucher la pomme et la couper en brunoise. Mélanger le crabe égoutté, le fromage blanc, la pomme. Assaisonner à votre convenance avec le jus d’un demi citron et le tabasco. Éplucher l’avocat et le (...) voir la recette »

Faire cuire pendant une vingtaine de minutes les 3 fruits avec l’eau. Passer ensuite au presse-purée. Mettre la purée obtenue dans une casserole à confiture et ajouter environ 750 g de sucre par (...) voir la recette »

Eplucher la pomme, l’oignon et l’ail. Peler les tomates, enlever les pépins et l’eau de végétation. Mixer séparément l’oignon, la pomme et la tomate. Hacher l’ail. Faire chauffer une cuillère à café (...) voir la recette »

Nettoyer l’ananas et le couper en morceaux. Faire un sirop avec l’eau, le sucre et le gingembre coupé en lamelles, le faire cuire quelques minutes. Mettre l’ananas dans les bocaux ( bien propres) et (...) voir la recette »