guimauve de pâques à la vanille
La recette guimauve de pâques à la vanille en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 6h
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour cette recette :
Pour 30 pièces (variable selon les moules) :
- 1 blanc d’oeuf (40g)
- 2 feuilles de gélatine
- 125g de sucre
- 33g d’eau
- Quelques gouttes d’arome vanille
- Fécule
- Sucre glace
Comment préparer et cuisiner la recette guimauve de pâques à la vanille étape par étape ?
- Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide
- Saupoudrer généreusement un moule en silicone avec du sucre glace et de la fécule (j’ai utilisé un moule à chocolats en forme de canards et lapins)
- Faire chauffer le sucre et l’eau sur feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne 130°C. Stopper immédiatement la cuisson !!
- Verser le sirop de sucre sur le blanc d’oeuf monté en neige ferme, ajouter la gélatine et l’arome vanille. Fouetter pendant 10 minutes.
- Remplir les moules de préparation. Saupoudrer d’une nouvelle couche de sucre glace et de fécule.
- Laisser reposer 24 heures. Démouler.
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