moelleux au chocolat...sans oeufs, sans beurre, sans lait
La recette moelleux au chocolat...sans oeufs, sans beurre, sans lait en détails !
Difficulté : Difficile
Budget : Assez cher
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 50 g de chocolat noir
- 100 g de tofu soyeux
- 1/2 verre de café
- 1/2 cc de vinaigre de noix
- 1 pointe de muscade
- 50 g de sucre de canne complet
- 50 g de farine de riz
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 25 g de noisettes concassées
Crème anglaise au café :
- 125 ml de lait d’amandes
- 1 cs rase de fécule de maïs
- 1 cc d’extrait de café
- 1/2 sachet de sucre vanillé
Comment préparer et cuisiner la recette moelleux au chocolat...sans oeufs, sans beurre, sans lait étape par étape ?
- Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
- Mixez le tofu soyeux, le café et le vinaigre pendant au moins 3 minutes.
- Ajoutez le chocolat fondu et mixez à nouveau le mélange.
- Ajoutez ensuite la muscade, le sucre, la farine, le bicarbonate et une pincée de sel.
- Mélangez et versez la pâte obtenue dans des petits moules en silicone.
- Répartir les noisettes concassées dans la pâte.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes environ à 160°C.
- Laissez tiédir dans les moules.
- Préparez la crème légère : faites chauffer doucement le lait d’amandes avec le sucre vanillé et l’extrait de café.
- Délayez la fécule de maïs et faites épaissir sur feu doux, jusqu’à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère en bois.
- Laissez refroidir avant de servir généreusement avec les moelleux au chocolat.
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