pintadeau à la normande
La recette pintadeau à la normande en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h
Les ingrédients pour cette recette :
- 2 pintadeaux de 1 kg
- 250 g de lardons fumés
- environ 40 petits oignons blancs surgelés
- 4 grosses pommes
- 2 c à s de rhum ou de calvados
- 250 ml de crème fraîche
- 1 càs de sucre de canne
- Beurre
- Sel et poivre
Comment préparer et cuisiner la recette pintadeau à la normande étape par étape ?
- Dans un plat pouvant aller au four déposer les pintadeaux légèrement enduits de beurre et mettre au four préchauffé à 220°.
- Faire dorer à sec les lardons dans une poêle et quand ils ont rendu un peu de leur graisse ajouter les oignons. Laisser dorer le tout et réserver.
- Après 45 mn de cuisson sortir les pintadeaux du four et les couper en 4 morceaux en recueillant le jus de la cuisson. Mettre les morceaux de pintadeau et le jus de cuisson et de découpage dans la casserole contenant les oignons et lardons.
- Ajouter la crème. Rectifier l’assaisonnement. Laisser mijoter sur feu doux 15 mn environ.
- Peler les pommes, ôter le coeur et les pépins, les couper en 4 et les cuire au beurre à feu moyen dans une grande poêle en les dorant de tous côtés.
- A mi-cuisson les arroser avec le rhum et ajouter le sucre et laisser légèrement caraméliser. Réserver.
- Pour le service mettre sur les assiettes un lit d’oignons et lardons, déposer un morceau de pintadeau, des quartiers de pommes et napper de sauce.
Servir sans attendre.
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