poêlée de légumes d’hiver au cidre
La recette poêlée de légumes d’hiver au cidre en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Assez cher
Les ingrédients pour cette recette :
- patate douce
- 1/2 brocolis
- 1 petit panais
- 2 échalotes
- 150 ml de cidre brut
- 10 cl de crème légère
- 10 cl de crème de soja
- sel, poivre
Comment préparer et cuisiner la recette poêlée de légumes d’hiver au cidre étape par étape ?
- Émincez finement les échalotes et faites-les revenir dans un peu de beurre, jusqu’à légère coloration.
- Déglaçez avec le cidre puis ajoutez les deux crèmes.
- Mélangez et faites réduire quelques minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en morceaux.
- Faites-les cuire séparément au micro-ondes, dans un récipient adapté (5 minutes pour le panais et le brocolis, et 10 minutes pour la patate douce).
- Quand la crème au cidre a bien réduit, ajoutez les légumes et mélangez pour bien les enrober.
- Laissez mijoter quelques instants puis salez et poivrez.
- Servir bien chaud.
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