quenelle de mousse de mascarpone
La recette quenelle de mousse de mascarpone en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 2 œufs,
- 40 g de sucre glace,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 400 g de fraises,
- 200 g de mascarpone,
- pistaches grillées et concassées,
- coulis de fraises
Comment préparer et cuisiner la recette quenelle de mousse de mascarpone étape par étape ?
Crème mascarpone :
- mettre les 2 jaunes d’oeufs dans un récipient avec le sucre glace et le sucre vanillé, bien mélanger au fouet jusqu’au blanchiment de l’appareil.
- Ajouter alors le mascarpone, bien mélanger.
- Monter les blancs d’oeufs en neige ferme, incorporer délicatement au mascarpone.
- Former 4 quenelles de mousse de mascarpone, une par assiette.
décoration :
- Tailler les fraises en deux et les dresser debout autour des quenelles de mousse.
- Ajouter une quenelle de sorbet passion. Décorer de pistaches et groseilles.
Ajouter le coulis de fraises.
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