rôti de saumon aux noix de saint jacques
La recette rôti de saumon aux noix de saint jacques en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 600 gr. de filet de saumon frais
- 12 noix de Saint-Jacques (avec corail)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 jus de citron
- 3 blancs d’œuf
- sel, poivre, ciboulette
Comment préparer et cuisiner la recette rôti de saumon aux noix de saint jacques étape par étape ?
- Découper le filet de saumon en tranches très fines. Séparer le corail des noix, couper les noix en morceaux.
- Monter les blancs d’œufs, puis placer dans un mixer tout le corail, 6 noix, la crème, le jus de citron, le sel, le poivre et un peu de ciboulette. Mixer légèrement et réserver.
- Déposer des tranches de saumon dans des petits moules à cake (ou un seul grand moule), en les laissant dépasser sur les bords. Ajouter les morceaux de noix et les blancs d’œufs au mélange mixé, et verser dans les moules. Rabattre les tranches de saumon. Attacher le tout avec du fil de cuisine.
- Cuire le rôti pendant 30 minutes à 220°C (un peu moins pour des paupiettes individuelles).
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