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Recette traditionnelle française

le pâté de grand-mère

Publié le 29 février 2012 par Cachou66 sur Autour de ma table...

Après désossement de la poitrine la couper en morceaux avec la couenne Hacher la viande dans une machine à pâté en alternant viande, morceaux d’oignons, ail et morceaux de pain (celui-ci servira à lier (...) voir la recette »


cygne en pâte à chou à la fraise

cygne en pâte à chou à la fraise
Publié le 29 février 2012 par Michael sur Michael pâtissier

Préparation de la pâte à choux : Faire fondre le beurre dans l’eau avec le sel et le sucre sur un feu doux sans porter à ébullition (il faut attendre que le beurre soit complètement fondu). Porter (...) voir la recette »


bugnes de carnaval

bugnes de carnaval
Publié le 23 février 2012 par marielou sur brik a brak de marsu

Dans un saladier mettre la farine, le sel le sucre. Faire un puits dans la farine et déposer le beurre couper en petit morceaux. Délayer la levure de boulanger avec un peu d’eau (1/4 de verre (...) voir la recette »


pain au cidre

pain au cidre
Publié le 22 février 2012 par Laura_Cookie sur Délices Cookie’s

Pour le levain : Faire chauffer l’eau jusqu’à une température comprise entre 20° et 30°C. Dissoudre la levure dans l’eau tiède puis ajoutez-les à la farine. Mélangez et recouvrir le levain d’un linge (...) voir la recette »


confiture prunes, mirabelles et rhubarbe

confiture prunes, mirabelles et rhubarbe
Publié le 20 février 2012 par Laura_Cookie sur Délices Cookie’s

Mettre les fruits directement congelés dans une grande marmite et saupoudrez-les de sucre. Laissez ainsi toute une nuit. Le lendemain, faites mijoter pendant une bonne heure. Mixez, et passez (...) voir la recette »


civet de lièvre comme dans les landes

civet de lièvre comme dans les landes
Publié le 20 février 2012 par chefhubert sur Recettes Hubert

48h avant la cuisson : Dépouillez votre lièvre frais, recueillez-en le sang dans un bol avec un demi-litre de vin rouge pour éviter qu’il ne caille Coupez le lièvre en morceaux, enlevez bien les (...) voir la recette »


pain au chocolat brioché

pain au chocolat brioché
Publié le 16 février 2012 par fimere sur Aux délices des gourmets

Pétrir la farine, la levure,le sucre, le sel et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène (environ 10 min) Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir 15 à 20 min. La pâte est souple, lisse et non (...) voir la recette »


mon saint-honoré

mon saint-honoré
Publié le 15 janvier 2012 par nanette12 sur Bouches gourmandes by Nanette

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Mettre la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, la saupoudrer de sucre, la recouvrir d’une feuille de papier cuisson et d’une (...) voir la recette »


pintadeau à la normande

pintadeau à la normande
Publié le 02 décembre 2011 par Mimm sur Les Délices de Mimm

Dans un plat pouvant aller au four déposer les pintadeaux légèrement enduits de beurre et mettre au four préchauffé à 220°. Faire dorer à sec les lardons dans une poêle et quand ils ont rendu un peu de (...) voir la recette »


papet savoyard

papet savoyard
Publié le 12 novembre 2011 par Miechambo sur MIECHAMBO CUISINE

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse, ajouter les poireaux détaillés en anneaux. Ils ne doivent pas dorer. Puis ajouter les pommes de terre en dés et faire cuire à feu moyen 5 (...) voir la recette »


poulet en crapaudine, aux cerises

poulet en crapaudine, aux cerises
Publié le 01 août 2011 par Isa_Marie sur Grelinette et Cassolettes

Émincer les échalotes et les répartir dans le plat du four. Ajouter dans le plat quelques branches de thym et quelques feuilles de laurier, saler et poivrer. Préparer le poulet en crapaudine. Tout (...) voir la recette »


crèmes au caramel au beurre salé

crèmes au caramel au beurre salé
Publié le 31 juillet 2011 par Clems28 sur Les tentations culinaires de Clémence

Dans une casserole, faire fondre le salidou dans le lait. Fouetter les oeufs et la cassonade. Incorporer petit à petit et en fouettant bien le lait bouillant. Verser dans des ramequin et cuire au (...) voir la recette »


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