risotto au roquefort et aux 2 pommes
La recette risotto au roquefort et aux 2 pommes en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 200 g de riz Carnolli Riso Gallo
- 2 oignons
- 150 g de roquefort
- 2 reines des reinettes
- 1 noix de beurre
- 1 grosse pomme granny smith
- 30 cl de bouillon de légumes
- 25 cl de vin blanc
- noix
- Sel, poivre
Comment préparer et cuisiner la recette risotto au roquefort et aux 2 pommes étape par étape ?
- Peler les reines des reinettes. Les couper en tranches et les faire revenir 10 min dans le beurre en les retournant à mi cuisson. Réserver
- Hacher les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporer le vin blanc et le laisser s’évaporer.
- Préparer le bouillon et mouiller le riz petit à petit. Remuer jusqu’à absorption du liquide (environ 18min)
- Pendant la cuisson du risotto, tout en le surveillant, éplucher et couper la pomme granny smith en dés.
- Ajouter le roquefort en morceaux, remuer pour bien le faire fondre. Poivrer et saler légèrement.
- A la fin de la cuisson, incorporer les dés de granny smith, mélanger et laisser reposer à couvert 2 min. Servir avec les lamelles de pommes poêlées et les noix concassées.
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