agneau à la moutarde à l’ancienne et au citron
La recette agneau à la moutarde à l’ancienne et au citron en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
Les ingrédients pour cette recette :
- 600 g d’agneau dégraissé et coupé en cubes
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cs de moutarde à l’ancienne
- 1 cs de moutarde forte
- 1 cs d’huile d’olive
- 20 cl de crème liquide à 15% de matières grasses
- 2 cs de Maïzena
- 1 citron non traité
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre
Comment préparer et cuisiner la recette agneau à la moutarde à l’ancienne et au citron étape par étape ?
- Chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons et l’ail 3 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
- Y ajouter les cubes de viande et les faire dorer 5 minutes de tous les côtés. Saler et couvrir d’eau.
- Émietter le cube de bouillon, porter à frémissements puis couvrir et laisser mijoter 45 minutes à 1h (planter la pointe d’un couteau, la viande doit être extrêmement tendre).
- Pendant ce temps, dans un petit ramequin, mélanger la Maïzena avec 3 cs d’eau et ajouter à la cocotte pour épaissir la sauce.
- Zester et presser un citron. Ajouter son jus et son zeste à la viande, ainsi que les moutardes, la crème et la ciboulette. Laisser cuire encore 15 minutes. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel.
- Servir décoré de rondelles de citron et d’une semoule aux épices. Je l’ai servi avec du riz rouge Edelices
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