boeuf à l’espagnol
La recette boeuf à l’espagnol en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 20 min
Cuisson : 2h30
Les ingrédients pour cette recette :
- 600g de viande de boeuf à bourguignon
- 150g de chorizo
- 1 poivron rouge (ou vert, ou les deux)
- 1 oignon
- 1 belle càs de farine
- 1/2l de vin rouge
- 1/2l de bouillon de boeuf
- 1 noix de beurre
Comment préparer et cuisiner la recette boeuf à l’espagnol étape par étape ?
- Dans une cocotte, mettez la viande à colorer avec le beurre 5 min de chaque coté. Retirez-la et réservez.
- Retirez la peau du chorizo, coupez-le en tranches. Coupez le poivron en morceaux en retirant les parties blanches et les pépins. Épluchez et émincez l’oignon.
- Chauffez la cocotte qui a servie pour la viande (inutile de la rincer). Déposez le chorizo, l’oignon et le poivron. Faites chauffer sur feu vif 5 minutes en mélangeant puis baissez le feu. Ajoutez alors la viande, saupoudrez de farine et mélangez bien pendant 2 à 3 minutes.
- Arrosez avec le vin rouge et le bouillon, complétez avec de l’eau si nécessaire pour recouvrir largement l’ensemble. Couvrez et laisser cuire sur feu doux environ 2h.
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