brochettes de st jacques et crevettes

1. Faites dégeler les crevettes et St Jacques en les étalant sur du papier absorbant. Séchez les.
2. Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la marinade jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
3. Mettez St Jacques et crevettes dans un plat creux, versez la marinade. Mélangez, laissez mariner au moins 30 mn en mélangeant une ou deux fois.

Pendant ce temps, préparez la salade :

1. Lavez, séchez, ciselez le basilic
2. Versez dans un bol 3 cuillères à soupe de sauce soja, l’huile d’olive et le jus de citron jaune. Poivrez, mélangez au fouet. Ajoutez le basilic, mélangez.
3. Pelez et émincez les champignons de Paris. Coupez la pastèque en tranches puis chaque tranche en morceaux pour former des triangles d’environ 4 mm d’épaisseur.
4. Répartissez le mélange de salade sur les assiettes, ajoutez les champignons et la pastèque.

les brochettes :

1. Allumez le four en position gril (220°).
2. Montez les brochettes en alternant St Jacques et crevettes et en commençant et terminant par une tomate cerise.
3. Huilez au pinceau une grande plaque à pâtisserie, mettez la sous le gril du four 2 mn.
4. Versez la marinade dans une petite casserole, faites réduire 5 à 6 mn sur feu moyen.
5. Posez les brochettes sur la plaque très chaude, laissez cuire environ 6 mn en les retournant à mi-cuisson. (Ceux qui ont une plancha peuvent l’utiliser pour la cuisson). A la sortie du four, badigeonnez chaque brochette de marinade réduite.
6. Assaisonnez la salade avec la sauce au basilic, ajoutez des quartiers de citron vert. Posez 2 ou 3 brochettes sur chaque assiette, servez aussitôt.