cabillaud sauce moutarde
La recette cabillaud sauce moutarde en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 8 dos de cabillaud (surgelés)
- 2 oignons
- 1 boîte de pulpe de tomates (400 g)
- 100 g d’allumettes de lardons fumés
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche
- 1 càs de moutarde
- 1 càs d’huile d’olive
- 2 càs de fumet de poisson en poudre
- 1 càs d’herbes de Provence
- sel & poivre du moulin
Comment préparer et cuisiner la recette cabillaud sauce moutarde étape par étape ?
- Préchauffage du four à 200° (chaleur tournante).
- Éplucher et émincer finement les oignons, les faire suer quelques minutes dans une cuillerée d’huile d’olive.
- Ajouter les lardons et les laisser légèrement dorer.
- Incorporer alors les tomates, le vin blanc, les herbes de Provence, du sel et du poivre, laisser mijoter 2 minutes.
- Disposer les dos de cabillaud dans un plat à four et les couvrir de sauce.
Enfourner pour 20 minutes. Vérifier la cuisson du poisson avant de le retirer et de le réserver. - Mélanger dans un bol, le fumet de poisson avec la moutarde et la crème.
Incorporer cette sauce, au fond de cuisson de poisson. Vérifier l’assaisonnement. - Laisser mijoter quelques minutes pour lier la sauce.
- Déposer le poisson dans des assiettes chaudes. Napper de sauce et servir très chaud.
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