cailles aux framboises
La recette cailles aux framboises en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 4 cailles
- 4 tranches de lard petit déjeuner
- 200 ml de coulis de framboises
- 10 framboises surgelées
- 6 cas de vinaigre de framboise
- 200 ml de vin blanc
- 1 cas de miel
- Sel, poivre
- 2 grosses échalotes
- Un peu de beurre liquide
Comment préparer et cuisiner la recette cailles aux framboises étape par étape ?
- Faire une entaille dans une des cuisses de la caille et insérer l’autre patte dans cette entaille. Les pattes ainsi croisées permettent d’avoir une présentation plus esthétique.
- Entourer les cailles d’une tranche de lard petit déjeuner. Les faire dorer dans une poele. Saler, poivrer
- Faire dorer les échalotes émincées dans un peu de beurre
- Ajouter le vin blanc, le vinaigre de framboise et le miel. Laisser réduire au 2/3
- Ajouter le coulis de framboises et les framboises surgelées
- Servir les cailles avec la sauce aux framboises. Suggestion : Servir avec une petite salade frisée et de la baguette
Si la recette de cuisine "cailles aux framboises" vous a plu, alors découvrez comment faire :
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