compote de fraise, biscuit à l’eau de rose et mousse mascarpone
La recette compote de fraise, biscuit à l’eau de rose et mousse mascarpone en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Préparation : 6h
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 230 g de sucre,
- 2 cuil. à soupe d’eau de rose,
- 250 g de fraise,
- 8 feuilles de basilic,
- 80 g de biscuit à la cuillère,
- 2 œufs,
- 160 g de mascarpone,
- quelques fraises pour la décoration.
Comment préparer et cuisiner la recette compote de fraise, biscuit à l’eau de rose et mousse mascarpone étape par étape ?
- Dans une casserole, chauffer 20 cl d’eau et 130 g de sucre. Cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu, incorporer l’eau de rose et laisser tiédir.
- Ecraser les fraises à la fourchette et mélanger avec le basilic haché. Répartir au fond de 4 coupes.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œuf avec 100 g de sucre. Fouetter pendant 5 minutes. Ajouter le mascarpone et mélanger. Monter les blancs en neige très ferme. Mélanger délicatement les 2 préparations.
- Tremper les biscuits dans le sirop à la rose et poser une couche sur la compote de fraises au basilic. Enfin, couvrir avec la mousse au mascarpone. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
- Décorer avec quelques fraises entières que vous pourrez tremper dans un caramel.
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