dos de cabillaud à l’aneth et à la tomate
La recette dos de cabillaud à l’aneth et à la tomate en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 4 dos de cabillaud
- 8 tomates
- 8 petites pommes de terre
- 2 échalotes
- 1 bouquet d’aneth
- 60gr de beurre demi-sel
- Huile d’olive extra vierge
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin aux 5 baies
- Gomasio
Comment préparer et cuisiner la recette dos de cabillaud à l’aneth et à la tomate étape par étape ?
- Pelez les échalotes et hachez-les finement. Lavez les brins d’aneth, séchez-les et ciselez-les.
- Mettez l’aneth ciselé dans un bol, ajoutez le beurre demi-sel, poivrez et bien mélangerà la fourchette. Réservez au frais.
- Pelez et lavez les pommes de terre. Les faites cuire à la vapeur pendant 20 min. Lavez et coupez en quartiers les tomates.
- Ajoutez les dos de cabillaud dans le panier à vapeur au bout des 20 min ainsi que les tomates et poursuivez la cuisson de 5 min.
Dressage :
- Dans 4 assiettes, répartir les pommes de terre et les tomates. Sur le dessus, déposez le dos de cabillaud.
- Déposez des noisettes de beurre à l’aneth sur le poisson et un peu d’huile d’olive sur vos tomates et pommes de terre, parsemez un peu d’aneth fraîche et de gomasio.
- Vous pouvez le déguster chaud, tiède ou froid. Personnellement, c’est tiède que je préfère.
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