flan pâtissier
La recette flan pâtissier en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
pour la pâte :
- 150 g de farine + 15 g pour le plan de travail
- 75 g de beurre + 15 g pour le moule
- 10 cl d’eau
- 10 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la crème :
- 70 g de maïzena
- 4 oeufs
- 130 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Comment préparer et cuisiner la recette flan pâtissier étape par étape ?
- Préparer la table. Tamiser la farine dans un saladier. Incorporer du bout des doigts le beurre coupé en morceaux.
- Faire un puits, y verser l’eau, le sucre et le sel. Mélanger en partant des bords jusqu’à l’obtention d’une boule qui se détaches des parois. Laisser reposer au frais pendant 30 mn
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et gratté
- Fouetter les oeufs avec le sucre ; Ajouter la maÏzena, puis verser le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille en fouettant
- Remettre le tout dans la casserole et faire épaissi quelques mn en remuant sur feu doux
- Abaisser la pâte su un plat de travail fariné. En garnir un moule à manqué beurré. Verser la crème
- Enfourner et faire cuire pendant 0 mn dans le four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir avant de le démouler
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