lieu jaune à la sauce au haddock et chips de betterave
La recette lieu jaune à la sauce au haddock et chips de betterave en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 2 beaux filets assez épais de lieu jaune ( environ 800g)
- 2 oignons frais,
- 50g de haddock fumé,
- 20cl de crème de soja bio,
- 1 cà s de curcuma,
- 2 courgettes jaunes,
- 1 betterave longue cuite.
Comment préparer et cuisiner la recette lieu jaune à la sauce au haddock et chips de betterave étape par étape ?
- Lavez les courgettes et taillez-les en tagliatelles, puis faites les pocher 2min dans de l’eau salée bouillante ; égouttez -les sur un torchon , réservez.
- Ensuite faire des tagliatelles de betterave, farinez-les légèrement. Faire les cuire dans une poêle dans de l’huile très chaude et réservez sur du papier essuie-tout pour absorber l’excédent de la matière grasse.
- Faire revenir les oignons hachés dans une poêle dans un peu de beurre mélangé à 1 cà s d’huile d’olive, quand ils commencent à dorer, les mettre hors du feu et réservez, dans la même poêle dans les sucs des oignons faire cuire les filets de lieu légèrement farinés tournez les filets plusieurs fois sur chaque coté. réservez au chaud.
- Faites chauffer à feu doux la crème de soja bio dans une petite casserole avec le curcuma, et le haddock coupé en lanières et versez cette préparation sur le poisson, ajoutez les tagliatelles de courgettes, laisser mijoter 4min, rectifiez l’assaisonnement.
- Dressez les filets sur le plat de service, entourés de courgettes et de chips de betterave, nappez de sauce au curcuma et au haddock. Servir très chaud.
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