pizza guyanaise aux gambas
La recette pizza guyanaise aux gambas en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 6h
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
Pour la pâte :
- 250 g de farine,
- 10 g de levure boulangère,
- 4 càs d’huile d’olive,
- 20 cl d’eau.
Pour la garniture :
- 400 g de gambas (crevettes géantes),
- 1 poivron,
- 1 oignon,
- 1 petite aubergine,
- 1 piment vert,
- 1 banane.
Pour la marinade :
- 1 càs d’huile d’olive,
- 1 càs de vin blanc,
- le jus d’un citron vert,
- 1 càc d’épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil)
- 1 càc de coriandre moulue,
- 1 pointe de piment moulu de Cayenne,
- 1 pointe de gingembre moulin,
- 1 feuille de laurier,
- 1 gousse d’ail écrasée,
- sel, poivre au moulin.
Comment préparer et cuisiner la recette pizza guyanaise aux gambas étape par étape ?
La veille :
- versez les ingrédients pour la marinade dans un plat creux et plongez y les gambas (une douzaine) décortiquées.
Préparation de la pâte :
- mélanger la levure avec l’eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
- Dans le bol de votre robot, versez la farine et ajoutez 1 pincée de sel.
Faites un puits au centre et ajoutez la levure. - Mélangez à vitesse lente et ajoutez l’huile progressivement. Dès que la boule se forme sortez-la aussitôt, farinez la et laissez-la reposer à 25° à couvert.
- Etalez la pâte à la main puis au rouleau en lui donnant la forme désirée.
Garniture :
- pré-cuire 20 minutes le poivron coupé en lamelles, l’aubergine coupée en dés, l’oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
- Egouttez les gambas et versez le reste de marinade dans la sauteuse de légumes.
- Dressez les légumes, les gambas, la banane coupés en rondelles, quelque rondelles du piment égrainé sur la pâte et passez au four 20 minutes à température maximum.
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