salade panzanella de laura zavan
La recette salade panzanella de laura zavan en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 1h30
Les ingrédients pour cette recette :
- 12 tranches de pains rassis à mie serrée
- 1 kg de tomates cerises
- 2 petits concombres
- 1 cœur de céleri
- 1 ou 2 oignons rouges
- 150 g d’olives noires dénoyautées
- 100 g de câpres dessalées
- 1 botte de basilic
- 5 c.s de vinaigre de vin
- 25 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Comment préparer et cuisiner la recette salade panzanella de laura zavan étape par étape ?
- Mettez le pain dans un plat bas, mélangez dans un bol 40 cl d’eau avec 3 c.s de vinaigre, 10 cl d’huile d’olive, sel et poivre.
- Versez le mélange sur le pain et laissez-le gonfler. Si il n’y a pas assez de liquide ajoutez de l’eau ou de l’huile.
- Coupez l’oignon en fines rondelles et passez-les sous l’eau courante de manière à enlever un peu de sa force. Coupez les tomates en deux et le céleri en petits cubes. Épluchez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur, enlevez les pépins et coupez la chair en demi-lunes.
- Mélangez les légumes crus avec les câpres, les olives et le basilic coupé à la main. Assaisonnez avec 10 cl d’huile et le reste du vinaigre, un peu de sel et de poivre.
- Dans le saladier de service, alternez une couche de pain et une couche de légumes, terminez avec une couche de légumes et des fleurs de câpres. Laissez reposer 1 heure à température ambiante puis assaisonnez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
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