bagels

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La recette bagels en détails !

Difficulté : Facile

Budget : Economique

Préparation : 1h30

Cuisson : 30 min

Les ingrédients pour cette recette :

pâte à bagels :

  1. 500g de farine T55
  2. 250 ml d’eau (j’en ai mis un peu plus)
  3. 1 cac de sucre
  4. 1 cac de sel
  5. 20 g de levure fraiche ou 8 g de levure deshydratée
  6. 1 blanc d’oeuf pour dorer

Pour la cuisson :

  1. eau bouillante
  2. 1 cas de sucre
  3. 1 cac de bicarbonate de soude

Comment préparer et cuisiner la recette bagels étape par étape ?

  1. Préparer la pâte de façon habituelle à la Map ou encore au robot.
    A la map : Mettre les ingrédients dans l’ordre habituel et lancer le programme pâte.
  2. Quand le programme est fini, sortir le pâton et faire 8 boules. Avec un doigt faire un trou au centre de chaque boule. Faire tourner le doigt dedans de façon à élargir le trou et a faire un anneau.
  3. Laisser reposer 30 minutes.
  4. Faire bouillir une grande casserole d’eau, y ajouter le sucre et le bicarbonate.
    Mettre les pains à pocher les uns après les autres.
  5. Les placer sur une plaque de cuisson.
  6. Badigeonner avec le blanc d’oeuf et parsemer éventuellement de graines.
    Mettre à cuire 20 minutes au four à 200°c. Un fois refroidis vous pouvez les couper en 2 et les garnir.

bagels

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