clafoutis gascon aux navets
La recette clafoutis gascon aux navets en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 400g de navets,
- 200g de gésiers de canard confit,
- 100g de beurre,
- 2 gousses d’ail,
- 2 tablettes de bouillon de volaille,
- 2 cà s d’huile d’olive,
- 2 brins de thym,
- 3 oeufs,
- 10cl de lait,25cl de crème feleurette
- 80g de farine,
- 80g de Maïzena,
- sel, poivre.
Comment préparer et cuisiner la recette clafoutis gascon aux navets étape par étape ?
- Pelez l’ail, épluchez les navets détaillez-en la moitié en petits dés et coupez l’autre moitié en fines rondelles.
- Dans une poêle avec la moitié de l’huile, faites blondir ces rondelles 1 à 2 min de chaque côté. Salez, égouttez sur du papier absorbant.
- Dans une sauteuse, diluez 1 tablette dans 15cl d’eau chaude. Ajoutez 40g de beurre, les rondelles de navet, la moitié du thym et de l’ail.
- Faites cuire les dés de navets de la même façon. En fin de cuisson, ajoutez-leur les gésiers coupés en petits dés. Réservez.
- Dans une jatte, battez les oeufs versez la farine et la Maïzena en pluie, puis le lait et la crème en mélangeant. Ajoutez les gésiers , les dés de navet, sel, poivre.
- Préchauffez le four à 210°. Beurrez 4 moules individuels(10cm de diamètre).1 seul pour moi plus grand.
- Placez dans chacun un rond de papier sulfurisé. Tapissez le fond et le tour des moules de rondelles de navet.
- Répartissez-y la préparation aux gésiers et enfournez pour 15 à 20min.
- Démoulez les clafoutis dans des assiettes, servez chaud.
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