crumble d’endives poires noix et chèvre

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La recette crumble d’endives poires noix et chèvre en détails !

Difficulté : Facile

Budget : Bon marché

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h

Les ingrédients pour cette recette :

pour la fondue d’endives :

  1. 8 endives
  2. 1 oignon
  3. De l’huile d’olive
  4. 2 poires mûres
  5. 1 cuillère à soupe de miel
  6. 100 g de bûche de chèvre (du type Soignon)
  7. 4 noix
  8. Du sel et du poivre

Pour le crumble :

  1. 30 g de biscottes réduites en chapelure (ou chapelure achetée toute prête dans le commerce)
  2. 30 g de farine
  3. 30 g de parmesan

Comment préparer et cuisiner la recette crumble d’endives poires noix et chèvre étape par étape ?

  1. Nettoyez les endives, enlevez le cœur qui est amer, puis émincez les feuilles finement. Émincez l’oignon.
  2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites revenir quelques minutes l’oignon émincé. Ajoutez ensuite les endives et laissez-les fondre pendant environ 15 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement.
  3. Pendant ce temps, épluchez les poires, enlevez le trognon puis découpez des petits morceaux de poires.
  4. Dans la poêle contenant les endives, incorporez le miel, les poires, puis salez et poivrez légèrement. Mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes. Au dernier moment, ajoutez les cerneaux de noix.
  5. Préparez ensuite le crumble : Mélangez la chapelure, la farine et le parmesan râpé.
  6. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  7. Verser la fondue d’endives à la poire dans un plat à gratin (ou dans des plats individuels). Émiettez le fromage de chèvre, puis parsemez le gratin. Terminez par une couche de crumble.
  8. Enfournez le gratin d’endives dans votre four pendant 35 minutes. Servez ce gratin bien chaud ou légèrement tiédi, accompagné d’une salade de jeunes pousses par exemple.

crumble d’endives poires noix et chèvre

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