dzeriettes

Préparer la pâte :

1. dans une terrine, mélanger la farine et le beurre fondu refroidi.
2. Bien frotter entre les mains puis mouiller avec l’eau de fleur d’oranger (environ 1 verre à thé et rajouter si besoin), bien malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme mais non collante.
3. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes dans du film alimentaire.

Préparer la farce :

1. en mélangeant la noix de coco, le sucre et le zeste de citron.
2. Mouiller avec les oeufs jusqu’à l’obtention d’une farce un peu liquide mais pas coulante ! (J’en ai mis 3 mais tout dépend de la mesure que vous allez utiliser !)

Montage :

1. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre (ce que j’ai utilisé !) découper des ronds puis foncer des moules à "dziriettes" préalablement huilés à l’aide d’un pinceau.
2. Mettre un peu de confiture sur la pâte pour qu’après la cuisson cela ne soit pas trop sec. Remplir les moules de farce au 3/4 à l’aide d’une cuillère à café.
3. Enfourner à 160°C jusqu’à ce que les gâteaux deviennent bien dorés.
4. Démouler les gâteaux obtenus et mettre une cuillère à café de miel tiède sur chaque gâteau encore chaud. Disposer une petite perle de couleur au centre de chaque dzeriette.