filet mignon moelleux, sauce porto et tomates séchées
La recette filet mignon moelleux, sauce porto et tomates séchées en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 10 min
Cuisson : 2h30
Les ingrédients pour cette recette :
- 2 filets mignons de porc
- 10 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraiche liquide entière
- 10 tomates séchées
- 2 échalotes
- 200 ml de bouillon de volaille
- 150 ml de porto
Comment préparer et cuisiner la recette filet mignon moelleux, sauce porto et tomates séchées étape par étape ?
pour la viande :
- Faire rôtir les filets de tous les cotés dans 10g de beurre .Salez, poivrez.
- Enveloppez lez filets dans du film étirable (oui oui ça résiste à 80 degrés sans soucis), étaler sur la viande 1 gousse d’ail tranchée finement et refermez .
Enfournez pour 2 heures à 80 degrés.
pour la sauce :
- Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes et 1 gousse d’ail hâchées. Ajouter ensuite les tomates séchées coupées en morceaux, puis le porto . Faire réduire 5 minutes et ajouter le bouillon . Laisser réduire encore 10 minutes et conserver .
- Au moment de servir, ajouter la crème liquide et réchauffer à feu vif.
- Quand la viande est cuite, enlever le film, la couper en tranches (au couteau electrique c’est bien) et servir accompagnée de sauce et de légumes verts blanchis puis dorés au wok ou de pomme de terre.
Plus de recettes :
- recette abricot
- recette amande
- recette mascarpone
- recette jambon
- recette tomate
- recette marocaine
- recette citron
- recette gaspacho
- recette omelette
- recette pizza
- recette saumon
- recette poulet
- recette banane
- recette poireau
- recette reblochon
- recette caramel
- recette tarte
- recette moutarde
- recette fondue
- recette miel
- recette cupcake
- recette cake
- recette semoule
- recette raisin
- recette vanille
- recette couscous
- recette gâteau
- recette boudin
- recette pomme
- recette poire
- recette épinard
- recette champignon
- recette porc
- recette boeuf
- recette pain
- recette blinis
- recette aligot
- recette asperges
- recette beignet
- recette betterave
- recette blette
- recette brick
- recette brioche
- recette brocolis
- recette cabillaud
- recette cheesecake
- recette chocolat
- recette caviar
- recette chorizo
- recette cidre
- recette clafoutis
- recette courgette
- recette crumble
- recette dinde
- recette donut
- recette panna cotta
- recette charlotte
- recette muffin
- recette ricotta
- recette riz
- recette veau
- recette pain
- recette salade
- recette Spéculoos
Si la recette de cuisine "filet mignon moelleux, sauce porto et tomates séchées" vous a plu, alors découvrez comment faire :
brandade de morue
48h avant, faire déssaler la morue dans de l’eau en changeant l’eau régulièrement. Le jour J, éplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau. Pocher la morue 10 minutes dans l’eau frémissante. (...) voir la recette »
dinde façon m12
Émincez les escalopes de dinde, épluchez les carottes, nettoyez les brocolis et les pois gourmands, réhydratez les champignons Shitake si besoin. Préparez le riz au coco en plongeant du riz basmati (...) voir la recette »
la jardinière de ma grand-mère
Coupez l’oignon et l’ail finement et faites-les revenir doucement dans une poêle avec une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lardons et laissez les parfums envahir votre (...) voir la recette »
Alors vous avez la possibilité de vous inscrire à l'annuaire de recettes sur Recettes2cuisine.fr ! Faites vivre vos recettes une nouvelle expérience, valorisez vos contenus et partagez votre savoir-faire avec le plus grand nombre.
Les derniers inscrits !
