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glace au café

La recette glace au café en détails !

Difficulté : Moyenne

Budget : Economique

Préparation : 6h

Cuisson : 20 min

Les ingrédients pour cette recette :

  1. 6 jaunes d’œufs
  2. 200 g de sucre
  3. 50cl de crème fraîche
  4. 60cl de lait
  5. 1 expresso

Comment préparer et cuisiner la recette glace au café étape par étape ?

  1. Préparer l’expresso et le laisser refroidir.
  2. Battre les jaunes, le sucre dans un saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
  3. Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition, versez le lait bouillant sur les jaunes d’œufs sucrés en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu doux sans cesser de mélanger. Retirez la crème du feu quand le mélange commence à épaissir et que la crème nappe bien la cuillère en bois.
  5. Laisser refroidir au réfrigérateur durant 2 heures.
  6. puis transférez dans une jatte et battez à la fourchette jusqu’à ce que la préparation soit lisse, fouettez la crème fraiche en chantilly et incorporez-la à la préparation, remettre la glace au congélateur pendant 1h,
  7. puis fouettez-la à nouveau avant de la recongeler pour 3 à 4h, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme,
  8. transférez-la au réfrigérateur 20mn avant de servir.

glace au café

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