koulibiac de saumon
La recette koulibiac de saumon en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30
Les ingrédients pour cette recette :
- 2 pâtes feuilletés
- 500g de saumon
- 300 g de champignons de paris
- 800 g d’épinards frais
- 100 g de riz long
- ciboulette, aneth
- 10 g de beurre + 50 g pour la sauce
- 1 citron
- 1 échalote
- 3 oeufs durs
- court bouillon pour le poisson : 1 poireau, 1 carotte, 1 oignon.
Comment préparer et cuisiner la recette koulibiac de saumon étape par étape ?
- Epluchez et couper les champignons de Paris en lamelles, Hachez l’échalote.
Faire revenir l’échalote dans une c à café d’huile , ajouter les champignons, cuire 10 minutes, . Réservez. - Préparer un court bouillon avec 1 litre d’eau, 1 oignon, 1 carotte et le vert d’un poireau. Laisser mijoter 15 minutes et plonger y le saumon. le cuire 15 à 20 minutes selon l’épaisseur. Dans le même bouillon, cuire le riz 10 minutes, égoutter et laisser refroidir.
- Lavez les épinards, equeutez les et les cuire 10 minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile. Laisser refroidir, pressez les pour enlever un maximum d’eau. Beurrez et reservez.
- Etaler une pâte feuilletée devant vous. Mettre successivement les champignons, le saumon émietté, le riz ,les 3 oeufs entiers et enfin les épinards . Saler,poivrez et ajouter un peu de ciboulette entre chaque couche .
- Refermer avec votre 2ieme pâte, replier celle du dessous et souder avec un peu de lait ou un jaune d’oeuf. Cuire 40 minutes à 200 ° C .
- Pour la sauce , faites fondre 50 g de beurre avec 1 citron pressé . Couper en tranches au couteau électrique et servez arrosé de sauce au citron.
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