madeleines pistache et groseilles

pour la pâte à pistache :

1. Mixez les pistaches longuement, pour obtenir une poudre assez grossière,
2. ajoutez la poudre d’amande, le sirop d’agave et l’huile de pistache.
3. Ajoutez l’eau si besoin, pour obtenir la texture d’une pâte. Transférez le tout dans un pot.

Pour la pâte à madeleine :

1. diluez 80g de pâte à pistache dans le lait tiéde.
2. Mélangez les oeufs, le sucre glace et le miel, puis la farine, la levure et le sel. Incorporez ensuite la pâte diluée dans le lait puis le beurre fondu.
3. Mélangez bien le tout pour obtenir une consistance homogène.
4. Beurrez votre moule à madeleine, déposez quelques groseilles congelées dans le fond, recouvrez de pâte puis ajoutez à nouveau deux ou trois groseilles par dessus.
5. Enfournez 10 min à 150°C, surveillez la cuisson, les madeleines ne doivent pas trop colorer.
6. Réservez le reste de la pâte à pistache au frigo, pour une autre utilisation.