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moelleux au chocolat...sans oeufs, sans beurre, sans lait

La recette moelleux au chocolat...sans oeufs, sans beurre, sans lait en détails !

Difficulté : Difficile

Budget : Assez cher

Cuisson : 30 min

Les ingrédients pour cette recette :

  1. 50 g de chocolat noir
  2. 100 g de tofu soyeux
  3. 1/2 verre de café
  4. 1/2 cc de vinaigre de noix
  5. 1 pointe de muscade
  6. 50 g de sucre de canne complet
  7. 50 g de farine de riz
  8. 1 pincée de bicarbonate de soude
  9. 25 g de noisettes concassées

Crème anglaise au café :

  1. 125 ml de lait d’amandes
  2. 1 cs rase de fécule de maïs
  3. 1 cc d’extrait de café
  4. 1/2 sachet de sucre vanillé

Comment préparer et cuisiner la recette moelleux au chocolat...sans oeufs, sans beurre, sans lait étape par étape ?

  1. Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
  2. Mixez le tofu soyeux, le café et le vinaigre pendant au moins 3 minutes.
  3. Ajoutez le chocolat fondu et mixez à nouveau le mélange.
  4. Ajoutez ensuite la muscade, le sucre, la farine, le bicarbonate et une pincée de sel.
  5. Mélangez et versez la pâte obtenue dans des petits moules en silicone.
  6. Répartir les noisettes concassées dans la pâte.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes environ à 160°C.
  8. Laissez tiédir dans les moules.
  9. Préparez la crème légère : faites chauffer doucement le lait d’amandes avec le sucre vanillé et l’extrait de café.
  10. Délayez la fécule de maïs et faites épaissir sur feu doux, jusqu’à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère en bois.
  11. Laissez refroidir avant de servir généreusement avec les moelleux au chocolat.

moelleux au chocolat...sans oeufs, sans beurre, sans lait

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