pain brioché châtaigne et caramel
La recette pain brioché châtaigne et caramel en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 2h30
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 1/2 cc de levure de boulanger sèche (Bruggeman trouvée ds les boutiques gammvert)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 65 g de sucre roux ou vergeoise
- 320 g de farine T65
- 30 g de farine de châtaigne
- 50g de pépites de caramel (métro)
- crème fraîche
- 1 gros oeuf
- 1 cuillère à soupe de Baileys ou du rhum ambré
- boisson à la châtaigne de Bjorg grande surface rayon bio
(l’oeuf la crème, la boisson châtaigne ainsi que le Bailey font un total de 230 g de liquide faites bien la pesée !) - 60 g de beurre froid en cubes
Comment préparer et cuisiner la recette pain brioché châtaigne et caramel étape par étape ?
- Mettre dans la cuve de la machine à pain la levure, le sucre, les farines,
Ajouter en prenant soin de bien peser les ingrédients liquides pour obtenir un total de de 230 g (comprenant l’oeuf battu, le Baileys ou le rhum, et la boisson au châtaignes et crème en part égale c’est à dire même poids de crème que de boisson châtaignes) - Utiliser le programme pâte rapide. Après les 15 premières minutes de pétrissage faire une petite pause d’ 1/2 heure en stopant le pétrissage ensuite ajouter le beurre froid coupé en cubes, poursuivre le pétrissage.
- verser les pépites de caramel dans la pâte en train de pétrir .
- Le pétrissage terminé laisser la pâte prendre du volume (première levée).
Sortir la pâte du bol de la machine à pain, abaisser la pate et façonner le pain brioché le disposer dans son moule recouvert de papier sulfurisé pour un meilleur démoulage. - Vaporiser le dessus d’un peu de lait. Laisser lever une deuxième fois durant 40 mn dans le four juste tiédi et éteint. Le pain brioché doit de nouveau prendre du volume , le vaporiser de lait, saupoudrer de gros sucre
- enfourner 35 minutes à 180° four froid
- La texture est fondante mais assez compacte comme un pain d’épices mais au goût prononcé de châtaigne et caramel, On pourrait dire que cela ressemble au cramique. Même rassi il est bon passé au gril pain.
Plus de recettes :
- recette abricot
- recette amande
- recette mascarpone
- recette jambon
- recette tomate
- recette marocaine
- recette citron
- recette gaspacho
- recette omelette
- recette pizza
- recette saumon
- recette poulet
- recette banane
- recette poireau
- recette reblochon
- recette caramel
- recette tarte
- recette moutarde
- recette fondue
- recette miel
- recette cupcake
- recette cake
- recette semoule
- recette raisin
- recette vanille
- recette couscous
- recette gâteau
- recette boudin
- recette pomme
- recette poire
- recette épinard
- recette champignon
- recette porc
- recette boeuf
- recette pain
- recette blinis
- recette aligot
- recette asperges
- recette beignet
- recette betterave
- recette blette
- recette brick
- recette brioche
- recette brocolis
- recette cabillaud
- recette cheesecake
- recette chocolat
- recette caviar
- recette chorizo
- recette cidre
- recette clafoutis
- recette courgette
- recette crumble
- recette dinde
- recette donut
- recette panna cotta
- recette charlotte
- recette muffin
- recette ricotta
- recette riz
- recette veau
- recette pain
- recette salade
- recette Spéculoos
Si la recette de cuisine "pain brioché châtaigne et caramel" vous a plu, alors découvrez comment faire :
brandade de morue
48h avant, faire déssaler la morue dans de l’eau en changeant l’eau régulièrement. Le jour J, éplucher les pommes de terre et les cuire à l’eau. Pocher la morue 10 minutes dans l’eau frémissante. (...) voir la recette »
dinde façon m12
Émincez les escalopes de dinde, épluchez les carottes, nettoyez les brocolis et les pois gourmands, réhydratez les champignons Shitake si besoin. Préparez le riz au coco en plongeant du riz basmati (...) voir la recette »
la jardinière de ma grand-mère
Coupez l’oignon et l’ail finement et faites-les revenir doucement dans une poêle avec une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lardons et laissez les parfums envahir votre (...) voir la recette »
Alors vous avez la possibilité de vous inscrire à l'annuaire de recettes sur Recettes2cuisine.fr ! Faites vivre vos recettes une nouvelle expérience, valorisez vos contenus et partagez votre savoir-faire avec le plus grand nombre.
Les derniers inscrits !
