Pain perdu fourré aux fraises

Préparez la garniture

1. Dans un bol, mélangez les fraises en morceaux et le sucre. Écrasez légèrement les fraises et laissez macérer pendant 15 minutes environ.
2. Ajoutez ensuite le fromage frais et mélangez bien.

Préparez le pain perdu

1. Dans une assiette creuse ou un plat, battez l’oeuf et le lait (à température ambiante sinon le beurre risquerait de figer).
2. Ajoutez ensuite le beurre, la cannelle et la vanille.
3. Mélangez bien et incorporez ensuite la farine et la levure en battant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
4. Si vous utilisez des tranches épaisses, farcissez le pain avec la garniture. Sinon, tartinez-en une des tranches et recouvrez d’une autre, comme pour un sandwich (pour bien faire adhérer l’ensemble, vous pouvez "souder" les bords en y appliquant un peu d’appareil sur les bords et en pressant doucement avec les doigts).
5. Déposez les sandwiches un par un dans l’appareil, et laissez tremper 30 secondes de chaque coté. N’hésitez pas à vérifier qu’ils sont bien couverts, notamment sur les bords.
6. Sortez-les en laissez couler l’excès d’appareil et réservez le temps de tremper les autres sandwiches.
7. Dans une poêle bien chaude, faites fondre un peu de beurre et faites cuire les toasts à feu moyen, 1 à 2 minutes par face.
8. Dégustez chaud, avec un peu de sucre glace ou de crème chantilly !