petits pains couronnes
La recette petits pains couronnes en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Economique
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 310 g d’eau
- 1 sachet de levure Gourmandises Pains
- 250 g de farine Type 55
- 250 g de semoule extra fine
- 25 ml de graines de pavot
- 25 ml de graines de lin doré
Comment préparer et cuisiner la recette petits pains couronnes étape par étape ?
J’ai réalisé la recette avec Mr Cook mais il est possible de la faire à la main, à la MAP ou au TM pour ce qui est de la première phase :
- Dans le bol, verser l’eau et la levure. Régler 30 sec/40°C/vit 2. A l’aide de la balance de Mr Cook, peser la farine et la semoule dans un cul de poule, posé sur le couvercle.
- Mélanger les 2 poudres au fouet ergonomique. Pétrir 2 min maxi. 50 sec avant la fin des 2 min incorporer les graines, aidez vous de la spatule. Ouvrir le bol et filmer, refermer avec le couvercle (attention à ne pas obturer l’encoche de la poignée).
- Laisser lever 20 min dans le bol.
- Sur la Roul’pat, retourner le bol de Mr Cook et faire descendre la pâte sur la toile “semoulée” au préalable. Rabattre la pâte et partager en 12 morceaux égaux.
- Préchauffer le four à 240°C. Placer les empreintes sur la plaque alu perforée.
- Façonner des boudins et placer dans les empreintes Silform Paris Brest.
Couvrir avec un torchon propre et une toile Silpat ou Silpain. - Enfourner 20 min. (Pour les adeptes des Samsung Twin Convection, elles se reconnaitront, je place mon pain dans le 1/2 four bas avec sole, grille niveau 1).
- Sortir et laisser refroidir complètement. On obtient de bons petits pains très croustillants…
Si la recette de cuisine "petits pains couronnes" vous a plu, alors découvrez comment faire :
couscous aux petits pois
Rincez le couscous, égouttez et laissez gonfler quelques minutes avant de le mettre à cuire. Mettez à cuire une première fois à la vapeur dans le haut d’un couscoussier huilé placé sur une marmite (...) voir la recette »
Echine de porc et petits artichauts marinés à la plancha
Mélangez le soja, l’huile d’olive, le gingembre et le curry pour y faire mariner une heure l’échine de porc et les artichauts marinés achetés dans le rayon charcuterie de mon supermarché. Préchauffez la (...) voir la recette »
Petits croissants au chèvre et au thym
Dans une assiette, écrasez grossièrement le fromage avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez un peu et ajoutez des herbes de provence. Réserver. Ouvrez la pâte feuillettée, piquez-la légèrement avec (...) voir la recette »
Alors vous avez la possibilité de vous inscrire à l'annuaire de recettes sur Recettes2cuisine.fr ! Faites vivre vos recettes une nouvelle expérience, valorisez vos contenus et partagez votre savoir-faire avec le plus grand nombre.
Les derniers inscrits !
