petits soufflés à la carotte et à la ciboulette

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La recette petits soufflés à la carotte et à la ciboulette en détails !

Difficulté : Facile

Budget : Economique

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Les ingrédients pour cette recette :

  1. 500 grammes de carottes
  2. 60 grammes de parmesan râpé
  3. 60 grammes de gouda mimolette râpé
  4. 4 oeufs
  5. 20 grammes de farine
  6. 3 dl de lait
  7. 1 c.c. de curcuma
  8. 1 botte de ciboulette
  9. 80 grammes d’huile d’olive
  10. sel, poivre

Comment préparer et cuisiner la recette petits soufflés à la carotte et à la ciboulette étape par étape ?

  1. Éplucher les carottes, couper en rondelles épaisses ; Cuire 20 minutes les rondelles de carottes dans de l’eau salée ; Égoutter, et mixer les carottes cuites
  2. Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter la farine, mélanger vivement pour que le mélange devienne mousseux ; Ajouter le lait, fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe, poivrer
  3. Hors du feu, ajouter la purée de carottes, le curcuma, les deux fromages et la ciboulette finement ciselée, mélanger ; Ajouter les 4 jaunes d’œufs à la préparation
  4. Monter en neige les 4 blancs d’œufs (avec une pincée de sel) ; Incorporer délicatement au mélange
  5. Verser la préparation dans des ramequins préalablement huilés (j’ai utilisé des verres) ; Cuire 15-20 minute dans le four préchauffé 180 degrés
  6. c’est trés bon ; à servir seul comme une entrée ou en accompagnement

petits soufflés à la carotte et à la ciboulette

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