poires au vin
La recette poires au vin en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Economique
Préparation : 4h
Cuisson : 1h30
Les ingrédients pour cette recette :
- 4 poires
- 2 bouteilles de vin rouge
- 1 gousse de vanille
- Le zeste d’un citron râpé
- 2 tranches d’oranges épaisses
- 1 clou de girofle
- 10 grains de poivre concassés
- 1 verre d’eau de vie de poire
- 2 c.à.s de sucre en poudre
Comment préparer et cuisiner la recette poires au vin étape par étape ?
- Dans une casserole à fond épais, mettre les bouteilles de vin
- Ajouter la vanille, le zeste de citron, les tranches d’oranges, le clou de girofle, les grains de poivre et le sucre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à petit feu
- Passer le vin au chinois, et retirer les autres ingrédients. Ajouter l’eau de vie de poire. Porter à nouveau à ébullition
- Flamber hors du feu et incorporer les poires entières, mais épluchées
cuire à feu très doux pendant 35 mn, le vin doit réduire et recouvrir les poires - Gouter le vin, qui doit être très arômatisé et un peu épais, comme un sirop
Réserver au frais pendant 4 h - Servir très frais. Pour la suite on peut choisir de garder les poires entières ou des les détailler en quartiers, c’est comme vous le souhaitez !
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