pommes de terre farcies au confit de canard et confit d’oignons
La recette pommes de terre farcies au confit de canard et confit d’oignons en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Les ingrédients pour cette recette :
- 8 pommes de terre a chair ferme (Charlotte)
- 4 cuisses de confit de canard
- 1 bocal de confiture d’oignons (4 C.S)
- 2 échalottes,
- ciboulette,
- 1 feuille de laurier
- sel poivre,
- un peu de noix muscade
Comment préparer et cuisiner la recette pommes de terre farcies au confit de canard et confit d’oignons étape par étape ?
- Peler et émincer les échalottes les faire blondir dans un peu de graisse de canard
- Egoutter les cuisses de canard , enlever la peau et tailler la viande en fins morceaux ; la faire revenir avec les échalottes 5 mns à feu doux, ajouter le confit d’oignons, mélanger, saler et poivrer. réserver
- Peler les pommes de terres, les laver, puis couper un chapeau et creuser les.
- Les farcir avec la chair de confit , poser les chapeaux dessus, attacher avec une ficelle.
- Dans un cocotte, faire chauffer un peu de graisse de canard, poser les pommes de terres bien calées, saler, poivrer , raper la noix muscade, déposer une feuille de laurier, couvrir la cocotte et cuire a feu doux 35 à 45 mns.
- Servir très chaud avec de la ciboulette ciselée.
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