curry de légumes

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La recette curry de légumes en détails !

Difficulté : Facile

Budget : Economique

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Les ingrédients pour cette recette :

  1. Différents légumes comme : chou-fleur, haricots, carottes, 2 oignons, pommes de terre.
  2. ghee ou huile pour le ghee
  3. graines de moutarde
  4. gingembre frais
  5. feuille de curry fraîches (ou sèches) épiceries indiennes ou asiatiques
  6. cumin en grains
  7. 1 oignon
  8. ail
  9. poivre moulu
  10. 1càs de curcuma
  11. 1càs de garam masala
  12. 1 tasse de lait de coco (fait avec de la noix de coco fraîche pour les plus courageux !) en boite
  13. 1càc de coriandre en poudre
  14. sel

Comment préparer et cuisiner la recette curry de légumes étape par étape ?

  1. Coupez les légumes en cubes, pelez le gingembre et le râper. Émincez les oignons et pressez l’ail.
  2. Faire cuire les légumes à fort bouillon avec une tasse d’eau sans sel et sans épices.
  3. Pendant ce temps dans un fait-tout ou un wok faire chauffer le ghee ou l’huile , y faire revenir les graines de moutarde, un oignon, cumin, curcuma sans colorer et en remuant (5mn).
  4. Salez les légumes et continuez la cuisson 5mn.
  5. Ajoutez les légumes avec leur eau au mélange dans le wok et continuer la cuisson 10mn à feu doux.
  6. Ajoutez le lait de coco , le garam masala + la coriandre. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  7. Servir avec du riz et quelques Papadums ou des naans

curry de légumes

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