petits pains aux figues et au céréales

Pour 8 petits pains :

1. 500g de farine T55
2. 1CàS de miel
3. 1CàS d’huile d’olive
4. 30cl d’eau tiède
5. 1 sachet de levure de boulanger déshydraté briochin
6. 10g de sel
7. 80g de mélange de céréales Vivien Paille
8. 130g de figues séches moelleuses

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot sauf les figues, en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact avec le sel.
2. Pétrir à vitesse moyenne pendant environ 10 à 15 minutes. 5 minutes avant la fin du pétrissage ajouter les figuespréalablement coupées en petits morceaux.
3. Filmer le bol du robot ou le recouvrir d’un linge et laisser lever pendant environ 1heure. Personnellement, je préchauffe mon four à chaleur minimum, je l’éteins puis je laisser lever la pâte dedans... avec ces tempèratures sinon difficile d’avoir une bonne levée...
4. Diviser la pâtes en 8 parts (ou plus) puis façonner des petits pains et les déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Laisser à nouveau lever dans un endroit chaud.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Enfourner puis jeter un ramequin d’eau dans la sole du four pour faire un coup de buée. Laisser cuire 10 minutes à 180°C puis augmenter à 210°C et laisser cuire à nouveau 10 minutes.
7. Laisser tiédir et réagalez vous !