rognons sauce marsala
La recette rognons sauce marsala en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 500 g de rognons (au rayon boucherie, des rognons de veau ou de porc)
- 50 g de graisse de canard
- 1 verre à liqueur de marsala
- 1/2 verre de vin blanc
- sel, poivre
- crème liquide ( un peu )
Comment préparer et cuisiner la recette rognons sauce marsala étape par étape ?
- Préparer les rognons, c’est à dire séparer les differents lobes en enlevant la partie blanchâtre ( graisse ).
- Les faire revenir à la poêle dans la graisse de canard bien chaude en les retournant une fois ou deux.
- Réduire le feu, saler, poivrez, couvrir. Laissez cuire environ 20 min, en fonction de la taille des rognons.
- Déglacer le jus de cuisson dans la poêle en y versant la Marsala et en chauffant fortement.
- Ajouter ensuite le vin blanc ainsi qu’un peu de crème fraiche liquide. Mélangez et faites chauffer 2 min.
- Servir avec une purée de pommes de terre.
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