saint jacques aux pommes compotees

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La recette saint jacques aux pommes compotees en détails !

Difficulté : Facile

Budget : Bon marché

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Les ingrédients pour cette recette :

pour les brochettes :

  1. 16 noix de st jacques
  2. 8 tranches de jambon de pays
  3. 5 g de beurre
  4. brochettes (bois ou métal)

Pour la compote :

  1. 4 pommes
  2. 20cl de cidre

Pour le beurre de cidre :

  1. 20cl de cidre 3 cuil a soupe de vinaigre de cidre
  2. 5cl de creme liquide
  3. sel, poivre

Comment préparer et cuisiner la recette saint jacques aux pommes compotees étape par étape ?

  1. Eplucher et couper les pommes en quartiers, mettre dans une casserole a fond epais avec le cidre et faire compoter a feu doux, jusqu’a ce que le cidre soit totalement absorbe.
  2. Dans une autre casserole, faire reduire le cidre avec le vinaigre jusqu’a l’obtention d’un memange sirupeux. Ajouter la crème, porter a ebulition, fouetter et retirer du feu
  3. Couper les tranches de jambon de pays en deux dans le sens de la longueur. Envelopper les noix de st jacque avec le jambon. Enfiler 4 noix de st jacques enroulees par brochette.
  4. Faire fondre le beurre dans une poele et faire dorer rapidement les noix sur chaque face
  5. Faire rechauffer le beurre de cidre (au bain marie) et la compote. Servir à l’assiette

saint jacques aux pommes compotees

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