salade de poisson boucané

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La recette salade de poisson boucané en détails !

Difficulté : Facile

Budget : Bon marché

Préparation : 30 min

Les ingrédients pour cette recette :

salade :

  1. acoupa boucané (poisson fumé local)
  2. ½ boite de mais
  3. 1 concombre épluché et épépiné
  4. 2 tomates
  5. 1 poivron vert
  6. 1 branche de céleri
  7. De la coriandre fraîche
  8. 1 navet blanc en rondelles
  9. 3 feuilles de laitue
  10. 100 g de couac
  11. 1 citron vert
  12. Sel et poivre
  13. 50 cl de « sauce chien »

la "sauce Chien" :

  1. 2 oignons,
  2. 1 gousse d’ail,
  3. 1 cuillerée à soupe d’huile,
  4. 1 citron vert bio si possible
  5. 1 citron,
  6. 1 piment,
  7. thym, laurier, persil,
  8. sel, poivre.

Comment préparer et cuisiner la recette salade de poisson boucané étape par étape ?

salade :

  1. Préparez le poisson en prélevant toute la chair.
  2. Faire gonfler le couac dans un peu d’eau (j’aime quand il reste croquant..)
  3. Mettre tous les légumes coupés en dés dans un saladier avec le poisson boucané décortiqués et le couac.
  4. Ajoutez le sel, le poivre et la coriandre hachée. Arrosez la salade d’un peu de jus de citron vert.
  5. Servez accompagné de la sauce chien.

la "sauce Chien" :

  1. Hacher finement les oignons, l’ail, le thym, le laurier et le persil.
  2. Verser par-dessus un bol d’eau bouillante, l’huile et le jus de citron. Ajouter le sel, le poivre et le piment. Laisser infuser 10 bonnes minutes.
  3. J’utilise aussi cette sauce avec des poissons grillés, des crustacés !

salade de poisson boucané

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