soufflé au citron au lemon curd

Commencer par préparer le lemon curd :

1. en fouettant l’oeuf dans une casserole , puis ajouter le reste des ingrédients, à feu moyen en continu jusqu’à ce que le mélange épaississe (3min).
2. Ensuite, baisser le feu au minimum et laisser le lemon curd mijoter doucement pendant 1 minute de plus, en continuant à fouetter.
3. Retirer du feu et diviser le lemon curd entre des des ramequins.

Pour les soufflés :

1. séparer les oeufs, mettre les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
2. Fouetter les blancs en neige. Puis ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et fouettez à grande vitesse pendant 30 secondes de plus.
3. Ajoutez le zeste et le jus de citron et les 50 g de sucre aux jaunes et les mélanger brièvement.
4. Incorporer les blancs au mélange des jaunes d’oeufs. Commencer par 1 cas puis ajouter le reste des blancs en soulevant délicatement la masse pour ne pas les "casser.
5. Verser le mélange dans les ramequins préparés.
6. Cuire au four préchauffé 170C pendant 15-17 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. Puis les retirer et les laisser environ 5 minutes avant de les déguster.