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soupe froide de brugnons

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La recette soupe froide de brugnons en détails !

Difficulté : Facile

Budget : Bon marché

Préparation : 2h

Cuisson : 20 min

Les ingrédients pour cette recette :

  1. 10 brugnons
  2. 30 cl de vin blanc sec
  3. 6 cuillères à soupe de sucre de canne liquide
  4. 4 cuillères à soupe de crème de cassis
  5. 6 clous de girofle
  6. 1 cuillère à soupe de cannelle
  7. 1 cuillère à soupe de baies roses
  8. 1 sachet de sucre vanillé
  9. quelques feuilles de menthe

Comment préparer et cuisiner la recette soupe froide de brugnons étape par étape ?

  1. Mettez le vin blanc dans une casserole avec le sucre de canne, le sucre vanillé et les épices.
  2. Posez la casserole sur feu moyen, portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez réduire environ 10 mn.
  3. Pendant ce temps, lavez les brugnons, essuyez les, coupez les en tranches un peu épaisses.
  4. Versez les tranches de brugnons dans la marmite mélangez délicatement et laissez cuire 10 mn à petit feu. 10 mn après, arrêtez le feu, ajoutez la crème de cassis et laissez tiédir.
  5. Égouttez les brugnons, mettez les dans des coupes. Filtrez le jus au travers d’une passoire sur chaque verrine. Parsemez de menthe ciselée, mettez au frais 2h. Vous pouvez remplacer les brugnons par des nectarines.

soupe froide de brugnons

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