tartelettes aux céréales et au chocolat

Pour la Pâte aux céréales :

1. Préchauffez votre four à 170 ° (Thermostat 6)
2. Dans un saladier, travaillez le sucre glace et le beurre pour obtenir un mélange crémeux.
3. Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et les noisettes concassées.
4. Beurrez légèrement quatre moules à tartelettes et répartissez-y la pâte obtenue. Prenez soin de bien applatir la pâte du bout des doigts pour recouvrir le fond et les bords des moules.
5. Posez alors un petit papier sulfurisé sur les tartelettes et parsemez de haricots secs (pour faire un poids sur les tartelettes). Faites cuire à four moyen (Thermostat 6) pendant 15 minutes environ.

Pour la Ganache au chocolat :

1. Préchauffez votre four à 210 ° (thermostat 7)
2. Dans une casserole, versez le lait et la crème, et portez à ébullition en remuant doucement.
3. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en petit morceaux et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Le mélange doit être homogène.
4. Laissez légèrement refroidir, puis ajouter l’œuf entier et fouettez le mélange pour l’épaissir et rendre la crème onctueuse. Vous pouvez éventuellement le faire au mixer.
5. Versez cette ganache au chocolat dans les fonds de tarte précuits précédemment.
6. Enfournez les tartelettes, éteindre le four et entrebâillez la porte.
7. Faites cuire ainsi une quinzaine de minutes