Recette entrée froide
tartare de pastèque au thon
Peler, épépiner la pastèque et la couper en dès. Répartir ce tartare sur des assiettes à l’aide d’un emporte pièce rond. Râper le zeste de citron. Mélanger le thon égoutté, la crème, le zeste du citron, (...) voir la recette »
salade de quinoa à l’orientale
Mélangez tous les ingrédients, puis arrosez du jus des citrons, d’huile, du cumin. Salez, poivrez et laissez mariner quelques heures au frais. Ciselez les herbes et ajoutez-les au moment de servir. (...) voir la recette »
crème de courge à la mangue et au curry
Mieux vaut avoir un mélangeur (blender) puissant pour réussir à bien liquéfier la courge. Mettre dans la jarre du mélangeur tous les ingrédients sauf les garnitures. Laisser tourner assez longtemps (...) voir la recette »
gaspacho de légumes
De préférence la veille, ou minimum 2 heures avant de déguster, dans un gros saladier : Pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Épluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux. (...) voir la recette »
conchiglionis farcis thon et fromage frais
Cuire les pâtes selon la marche à suivre inscrit sur l’emballage, et remuez souvent lors de la cuisson. Dans un bol, égouttez le thon pour retirer un maximum d’huile, et l’émiéter avec une fourchette. (...) voir la recette »
aubergines grillées à l’umebosi
Bien laver l’aubergine et faire des tranches d’un peu plus de 1 cm d’épaisseur. J’ai laissé la pelure, c’est optionnel, mais ça ajoute à l’effet “caoutchouteux” que je recherchais. Mélanger tous les (...) voir la recette »
soupe glacée de melon au jambon cru
Partagez le melon en 2, videz les graines. Avec 1 cuillère Parisienne, faites 18 billes, réservez dans un bol. Découpez le reste de chair sur l’écorce, mettez la dans un blender. Versez le muscat, (...) voir la recette »
tomates farcies au surimi sur lit de betteraves.
Laver et couper les tomates en deux, les évider, les saler légèrement et les laisser dégorger au frais. Préparer une mayonnaise comme vous en avez l’habitude. Réserver au frais. Avec les batonnets de (...) voir la recette »
salade de pois chiches rafraîchissante et sa vinaigrette crémeuse à l’aneth
Pour la sauce : Bien mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver. pour la salade : Mélanger dans un grand bol, tous les ingrédients. Verser la vinaigrette sur la préparation de salade et bien (...) voir la recette »
cake au saumon fumé, tomates séchées, chèvre et basilic
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, battez les œufs entiers, l’huile d’olive et le lait pour que la préparation soit homogène. Salez et poivrez, ajoutez la farine et la levure (...) voir la recette »
tartare de harengs et pommes granny
Rincer et essuyer les filets de harengs. Les détailler en petits cubes et les réserver au frais dans un saladier avec la ciboulette ciselée Peler et émincer finement l’oignon blanc Mélanger le (...) voir la recette »
salade de pommes de terre et saumon fumé
Faites cuirent vos pommes de terre à l’avance, elles doivent être froides. Pelez les pommes de terre, coupez les en petits dés dans un saladier. Détaillez les tranches de saumon en fines lanières, (...) voir la recette »
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