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Recette traditionnelle française

côtes de porc et pommes de terre rissolées aux épices

côtes de porc et pommes de terre rissolées aux épices
Publié le 19 octobre 2010 par laurence sur a vos fourchettes

pour les côtes de porc : DANS UNE GRANDE POÊLE FAIRE CHAUFFER L HUILE SANS QUELLE BRÛLE, DISPOSER LES CÔTES DE PORC, FAIRE SAISIR À GRAND FEU SUR LES 2 FACES ET BAISSER ENSUITE À PETIT FEU, PARSEMER (...) voir la recette »


souffle dubarry (recette légère)

souffle dubarry (recette légère)
Publié le 17 octobre 2010 par Mary sur Pique Assiette

Faire cuire le chou fleur à la vapeur ou au micro-ondes. Mixer au robot le chou fleur avec les jaunes d’oeufs et le fromage blanc. Ajouter le sel, le poivre, la muscade (facultatif) et le gruyère (...) voir la recette »


cannelés de bordeaux

cannelés de bordeaux
Publié le 16 octobre 2010 par salsabille sur Mes recettes saveurs du monde

Il est impératif de préparer la pâte la veille et de la laisser reposer 24h voir 48h au réfrigérateur plus elle repose, plus ils sont réussis. La veille, faites bouillir le lait avec le beurre et la (...) voir la recette »


petits pains du matin

petits pains du matin
Publié le 16 octobre 2010 par Deborah sur La cuisine de Déborah

Sortir la levure du frigo 1h avant. Mélanger la levure et les liquides dans le bol du robot. Couvrir avec la farine, ajouter l’huile, le sel et le sucre. Pétrir rapidement au crochet. Saupoudrer (...) voir la recette »


soufflé de jambon aux tomates séchées

soufflé de jambon aux tomates séchées
Publié le 15 octobre 2010 par undeuxtrois sur un, deux, trois ... petits plats

Faites chauffer le lait avec la farine. Lorsque le tout a épaissi, ajoutez les dés de jambon, les lanières de tomates, le sel et le gruyère. Réservez. Incorporez délicatement les blancs montés en neige (...) voir la recette »


quiche aux cèpes et aux graines de courge

quiche aux cèpes et aux graines de courge
Publié le 15 octobre 2010 par Isa_Marie sur Grelinette et Cassolettes

Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Couper la courgette (crue) en lamelles fines et les répartir sur la pâte. Elles apporteront de l’onctuosité et de la consistance. Faire revenir les (...) voir la recette »


gratin de courge au parmesan

gratin de courge au parmesan
Publié le 14 octobre 2010 par math3801 sur Mathilde en cuisine

Couper la courge en dés. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis y faire revenir la courge en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle rende un peu d’eau. Pendant ce temps, mélanger le (...) voir la recette »


rémoulade d’asperges blanches

rémoulade d’asperges blanches
Publié le 14 octobre 2010 par coralie sur dans mon assiette

Pour préparer cette entrée et cet accompagnement, il faut confectionner une mayonnaise maison puis râper à cru les asperges, mélanger l’ensemble et l’aromatiser avec quelques graines de (...) voir la recette »


filet mignon aux poires et à l’ail confit

filet mignon aux poires et à l’ail confit
Publié le 13 octobre 2010 par honeyanddijon sur Honey and Dijon

Dans une cocotte qui va au four, faire revenir le filet mignon dans le beurre sur feu moyen. Ajouter les gousses d’ail (avec leur peau) et faire dorer le filet sur chaque côté. Retirer le filet de (...) voir la recette »


poulet à la sauge et vinaigre balsamique

poulet à la sauge et vinaigre balsamique
Publié le 12 octobre 2010 par Doria sur La cuisine de Doria

Les cuisses de poulet : Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle anti-adhésive. Lorsqu’ils moussent, faites-y revenir les cuisses de poulet à feu modéré pendant 7 à 8 min (...) voir la recette »


blanquette de veau à l’ancienne

blanquette de veau à l’ancienne
Publié le 11 octobre 2010 par Mary sur Pique Assiette

Dans 1 l 1/2 d’eau froide, mettre les carottes coupées en tronçon, l’oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni, le vin blanc, le sel et le poivre ainsi que le cube corsé. Porter à ébullition (...) voir la recette »


poulet à la picarde

poulet à la picarde
Publié le 11 octobre 2010 par Tyxia sur Ladylettante

Couper le poulet en morceaux. Laver et émincer les poireaux. Mettre 100 g de beurre à chauffer dans une cocotte. Ajouter les poireaux, mélanger et laisser cuire 15 min à feu très doux. Saler et (...) voir la recette »


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